焦糖奶茶

作者： 做饼干的小天

家里从沙巴买的红茶快过期了，想快点喝完于是想到做成奶茶。 我选的锅是一个小电热锅，奶茶要用小火熬，最好用电磁炉好控制火力，用明火就开小火勤加搅拌

用料

• 纯牛奶 2盒，500ml
• 冰糖 50g
• 茶包 3～4袋

焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

事先烧好开水，丢3-4个茶包进去，我放了三个喜欢茶味浓的就放四个，倒入400-500ml水

步骤 2

称好重量，50g是最标准的，如果不喜欢甜的可以45g，然后用最小的火加热

步骤 3

趁糖融化准备好奶

步骤 4

糖要边融化边搅拌，至焦糖色，浅棕色。颜色不要太深不如会有苦味

步骤 5

然后快速倒入牛奶，这个时候糖又会凝固，不用管她后面会化

步骤 6

倒完奶之后搅拌至糖差不多融化了倒茶

步骤 7

可以把茶包放进去煮，一定要不停搅拌不然牛奶上面成膜是深色的就不好看。把糖煮化就差不多可以倒出来了，不要煮出白泡更不要沸腾。

步骤 8

倒出来放在冰箱冷藏就行了，刚好1L的杯子

焦糖奶茶的小贴士

如果份量减半，就一250ml奶，200-250ml水，两个茶包，25g糖 一定要全程小火，最好用电磁炉或者电热锅，如果用明火一定要不停搅拌

菜谱创建时间：2018-07-23 14:42:36