秘制快手冷面（不一样的冷面汤）

作者： crow_

高中时候，旁边一家小吃部的冷面特别好吃，无意间看到她家的冷面汤，于是就照猫画虎的学来了。

用料

• 冷面 300g
• 汤汁： 以下两人份量，勺为圆汤勺
• 水 两饭碗水，五寸左右
• 糖 一勺
• 盐 一茶匙，约4g
• 酱油 一勺
• 白米醋 两勺（根据酸度酌情添加，我用的千禾）
• 鸡精 一茶匙
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 冰块 适量
• 冷面配菜：
• 香菜
• 黄瓜
• 西红柿
• 辣白菜

秘制快手冷面（不一样的冷面汤）的做法步骤

步骤 1

勺子 ：直径五厘米左右 吃火锅用的那种汤勺

步骤 2

冷面用手撕开，拿凉水泡着。我一般泡二十分钟左右

步骤 3

洋葱切成条。青椒手掰开。 冷面要用的黄瓜 香菜等切丝 切段 提前码好。有什么菜码什么很随意。

步骤 4

锅里烧水 两人份 两碗就可以。 烧开后放一勺糖，一勺酱油，一茶匙盐，搅匀。

步骤 5

关火后。加入两勺白米醋，一茶匙鸡精。洋葱，青椒扔里。。晾凉后加入冰块或者放入冰箱。

步骤 6

烧水，水开后煮面。根据自己喜欢的口感决定煮多久。泡的久就少煮会儿，短就多煮会儿。煮时候自己尝尝。一般1～3分钟吧。

步骤 7

冷面过水。冷面放碗中码好。加入汤，配菜等。

步骤 8

冷面汤图。

秘制快手冷面（不一样的冷面汤）的小贴士

能喝汤的可以所有材料乘2。 我用的醋是千禾的，千禾的相对于其他醋会酸一些。因为后来我再做发现不是很酸了，原因就是换醋了，喜欢酸的可以多加醋哦～ 汤也可直接用冰水加调料以及洋葱青椒。也很好吃，但不及烧开后放入青椒洋葱入味。 整体口味相对偏清淡（我口清），觉得不够有味道的可以加酱油，盐。喜欢酸的加醋，喜欢甜的加糖。这种加了洋葱跟青椒的冷面汤会格外清新，非常好喝。

菜谱创建时间：2018-07-23 12:19:13