健康养生乡村欧包～

作者： 静静流呀

用料

• #面团
• 高筋面粉 300g
• 红糖 30g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 水 200g
• 黄油 15g
• #加料
• 红枣、核桃、枸杞等 适量

健康养生乡村欧包～的做法步骤

步骤 1

制作面团： 1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶（水预留10g看面团干湿的情况再加）揉至不完全状态。 2.加入黄油和酵母揉至完全状态。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1～1.5的小时。

步骤 3

取出按压排气。 揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟，把要添加的果料揉进面团中，揉圆。

步骤 4

发酵篮涂上面粉，把面团放进发酵篮中，比较光滑的那面朝下扣。 （没有发酵篮用别的容器也可以，或者分成几个小球也行的）

步骤 5

放入烤箱发酵，调发酵模式37度，发酵时边上放盆热水，提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。 发酵40分钟，发至约2倍大即可，千万别发过头了，不然一扣一割包就塌。

步骤 6

发酵好的面团倒扣在烤盘中，割包。想要大大的裂口割得深一点。

步骤 7

放入预热好200度的烤箱中烤30分钟。 面团进烤箱时同时在下层放入一盆刚烧开的热水制造蒸汽。

步骤 8

烤完裂口还会张开～ 看起来糙糙的相当健康啊～

菜谱创建时间：2018-07-23 10:46:32