铁锅炖鱼

作者： Qutt

大锅炖大鱼

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 八角 4个
• 干辣椒 8个
• 糖 10克
• 醋 1勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 啤酒 半瓶
• 香其酱 半袋
• 香菜 适量
• 花椒 8粒

铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

准备配料 将鱼处理好划十字刀后用葱姜料酒腌制 大锅烧热 放油放盐 加热一会 ❗锅底放盐 防止煎鱼粘鱼皮

步骤 2

下过煎鱼 翻面继续煎

步骤 3

双面煎好后倒入干辣椒 葱段 姜片 大蒜瓣

步骤 4

沿锅边喷醋 并倒入啤酒 防腥增鲜

步骤 5

填汤齐平 加入糖 盐 老抽 生抽 大酱 十三香 八角 花椒

步骤 6

大火炖到汤汁㸆干 装盘撒香菜

铁锅炖鱼的小贴士

建议炖久一点

菜谱创建时间：2018-07-23 09:51:48