不用洗面的凉皮

作者： 王小莉的小厨房

用料

• 高筋面粉 300克
• 玉米淀粉 25克
• 食盐 6克
• 水 550克（先加450克，后加100克）
• 油泼辣子 1小碗
• 黄瓜 2根（切丝）
• 香菜 1小把（切碎）
• 康乐醋 适量
• 白砂糖 适量
• 蒜泥 适量

不用洗面的凉皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300克+玉米淀粉25克+食盐6克+水450克，混合后，顺时针搅打15分钟，再加入水100克，顺时针搅打1分钟

步骤 2

将搅好的米糊倒入刷了油的锣锣（锣锣表层有薄薄一层油就可以了）

步骤 3

上锅大火蒸，慢慢面皮中会有泡泡鼓起来

步骤 4

等有大泡泡鼓起来就可以掀开锅盖啦

步骤 5

把锣锣放在凉水上，这时可以把另一个倒好面糊的锣锣放到锅中的开水上，盖上锅盖，回过身来从放在凉水上的锣锣的边缘把第一张凉皮揭下来，锣锣上如果还有油迹就不用再刷油，继续舀面糊到锣锣上，这时锅中锣锣上的面皮差不多正好熟了，两个锣锣交替操作

步骤 6

将做好的凉皮叠起来切成条

步骤 7

切好的凉皮和现做的油泼辣子

步骤 8

将凉皮拌上油泼辣子、康乐醋、蒜泥、黄瓜、香菜，加少量白砂糖

步骤 9

开吃ing，酸甜香辣超爽口😋

菜谱创建时间：2018-07-22 18:24:47