西班牙蔬菜冷汤

作者： Moon_77

炎热的夏季，对食物的欲望会有所降低，但这款味道清淡但西班牙蔬菜冷汤却可以起到很好的开胃作用。食谱来自《厨神的家常菜》

用料

• 以下是两人份
• 蒜瓣 1瓣
• 洋葱 1个
• 小黄瓜 20克
• 红椒 25克
• 熟番茄 320克
• 去皮乡村面包 10克
• 水 4大勺
• 橄榄油（加上食用时部分） 3大勺
• 雪利酒醋 2小勺
• 烤面包丁 40克

西班牙蔬菜冷汤的做法步骤

步骤 1

蒜瓣去皮后对半切开，取出细芽，取一口小锅，倒入冷水，放入蒜瓣，将水煮沸，等水快煮沸时，捞出蒜瓣，放入冰水中冰镇，重复两次，每次都重新注入冷水开始加热。

步骤 2

洋葱、黄瓜都去皮切块，红椒取籽和白膜切块，番茄切块，和蒜瓣一起都放入料理机中，加入面包片，加水，搅拌成泥状。

步骤 3

然后搅打成泥状。

步骤 4

用滤网过滤。

步骤 5

加入橄榄油、雪利酒醋，搅拌均匀，以盐和胡椒调味，放入冰箱冷藏（至少2小时）

步骤 6

盛入汤碗中，加入烤面包丁，再滴几滴橄榄油就可以食用了。

西班牙蔬菜冷汤的小贴士

一般食谱没有加美奶滋，但原作者喜欢加在汤里的香醇口感，所以原菜谱中加入了2小勺美奶滋。没有雪利酒醋的，苹果醋也可以，反正自己吃，怎样都好!

菜谱创建时间：2018-07-22 18:07:31