提拉米苏（盒子）

作者： 不饿阿姨

用料

• 手指饼干 20块
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 吉列丁 5克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 120克
• 水 60克
• Kahlua酒 60克
• 速溶咖啡 15克
• 温水 100克
• 可可粉 适量

提拉米苏（盒子）的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄加糖打发至发白 2.小奶锅里放60克水加热至沸腾 3.热水慢慢呈流线形缓慢加入蛋黄糊(一定要慢，预防开水把蛋黄糊烫成一块儿一块儿的疙瘩)，一边加入一边打发，打发至粘稠发白，体积变大3倍，放在一边冷却。 4.吉利丁泡冷水，变软后，坐热水融化。 5.吉列丁加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 6.马斯卡彭芝士用硅胶刮刀压拌顺滑，蛋黄糊分两次加入马斯卡彭，翻拌均匀至没有颗粒。 7.淡奶油打至9分发，一次性加入芝士蛋黄糊中，翻拌均匀，放在一旁备用。 8.速溶咖啡加热水搅拌均匀，再加入kahlua酒搅拌均匀，备用。 9.手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，放入模具中，铺满一层，再放刚才做好的芝士糊，一层饼干，一层芝士糊。 10.冷藏5小时以上，吃之前撒上可可粉即可。

菜谱创建时间：2018-07-22 17:58:38