手残党战五渣的冰激凌蛋筒🍦（低油版）

作者： WhiteMarguerite

阿(*/ω＼*)，这里必须说道两句。网上的绝大多数关于蛋筒的方子，包括几位大大巨巨奆奆太太们的，我都按原方试过。结果，一言难尽。不是贬低人家，抬高自己，就说说做后感想。 1. 仅用蛋白的蛋筒。硬就一个字，我只说一次。 虽然大家都喜欢黑长直，但硬也是硬件标准。好像混进了什么奇怪的东西，啊哈。囧rz。but，我喜欢蛋筒松脆，不喜欢蛋筒硬…个人对硬和松脆的理解大概和大能们的不合群┐(￣ー￣)┌ 2. 黄油和面粉几近1：1的蛋筒。溢油。 在溢油阿喂阿喂，灶台、炉具哪儿哪儿都是油啊喂(/ω＼)做完蛋筒，清理的是我自己啊喂(」゜ロ゜)」绝不虐待自己啊喂(」ﾟヘﾟ)」 3. 用调和油的蛋筒。啧，一个问题是硬，一个问题是不香。 嘴馋的时候，嗑个黄油和鸡蛋做的蛋筒，松脆又香得卧槽卧槽卧槽的。“怎么那么好吃阿~”，这是用调和油葵花籽油稻米油的同学感受不到的小幸确( ˉ ⌓ ˉ ๑) 下面只说配料相关。我一手残人士，手残这个病，真不是熟能生巧能解决的。这是不治之症阿，旁友们( ˘•ω•˘ ) 所以，具体怎么凹造型和固定造型么，众位大侠们，是你们显示英雄本色的时候了。各种路数么，随便上来了呀。o(^o^)o我们的口号是，怎么方便，怎么来⊙▽⊙ 好了。去吧，皮卡丘♪(┌・。・)┌

用料

• 中筋面粉（普通面粉/T55） 3/4杯（大概100克左右）
• 细砂糖 1/4杯（大概30克左右，按口味酌情增减）
• 鸡蛋 3个（大概60克1个）
• 盐 1克（各种盐咸度不一，酌量放一点就是了）
• 牛奶 1/2杯（大概115克左右）
• 黄油液 3大勺（大概42克左右，不少于35克就行）
• 红糖（加强口味和香味） 1大勺（可选项，大概15克，按口味增减）
• 手动蛋抽（无需电动） 1个
• 蛋筒模具 1个
• 模具炉 1个

手残党战五渣的冰激凌蛋筒🍦（低油版）的做法步骤

步骤 1

此方可以做22个左右蛋筒，多少在于下料的时候用的勺子大小，一般我用4.5cm直径的小号冰激凌挖球器。方子里克数不用很精确，宝宝们胆子尽可以大一点，没事(;-_-)/ 1. 磕3个鸡蛋在容器里，加入盐、糖和红糖，打撒。 2. 加入融化的黄油液，混匀。 3. 筛入面粉，搅和匀。 4. 加入1/3的牛奶后，混匀。 5. 加入剩余的牛奶，混匀。 6. 过筛后静置。 7. 制作蛋筒。实现面糊液和模具的大和谐。 ←_←泥垢(／。＼)

步骤 2

就这种挖球器，舀料倒入模具中做蛋筒。

步骤 3

放一张自制的桃子冰激凌🍦。这个蛋筒的颜色深是因为红糖多以及光线暗，别害怕。

手残党战五渣的冰激凌蛋筒🍦（低油版）的小贴士

1. 鸡蛋无需打发*3，因为没必要，所以手动蛋抽就够了。曾经试过海绵蛋糕那样全蛋打发加黄油和糖后再做的蛋筒…啧，薄型蛋糕饼？诶嘿嘿(๑￣ ̫ ￣๑) 2. 不做广告。电饼铛和炉用蛋筒模具我都用过。炉用的快，但容易过火，上色稍嫌不均匀。关键，夏天需要在空调下做法，守着炼丹炉的是太上老君的童子。推荐电磁炉适用的模具或电饼铛，让我们在空调的吹拂下荡起双桨吧(*^ω^*) 3. 不要怕起筋。这么容易起筋，手揉面包会那么累么？(((￣へ￣井)打死面包🍞我也不信。 4. 谁说蛋筒不能当饼干吃呢。所以，密封保存很重要。 5. 有大大说黄油版蛋筒会容易软掉，所以必须用调和油。咳咳，蛋筒听了会不高兴哒٩(๑ơలơ)۶♡黄油在高温下会软化这个毛病，貌似被遗传到了蛋筒这个儿纸身上。 (*￣m￣)不要怕，密封保存的蛋筒在吃前放入冰箱冷藏个几分钟，就好了呀。意不意外，高不高兴，惊不惊喜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))至此，王子与心爱的人从此幸福的生活在了一起。皆大欢喜，happy ending

菜谱创建时间：2018-07-22 16:00:45