一锅认真的酱牛肉

作者： 东白露

用料

• 金钱腱1000g
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 大葱 半根
• 草果 1个
• 陈皮 1片
• 草寇 1个
• 白芷 1个
• 辣椒干 3个
• 甘草 1片

一锅认真的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

金钱腱一包三条1000g，提前几小时化冻，泡水，备齐材料。 先把所有材料放一锅水里煮几分钟，闷一会儿，这锅水就是卤水的最初形成。

步骤 2

金钱腱一分为二，冷水下锅焯熟，捞出，冲洗，水倒掉。

步骤 3

六大块肉放进第一步准备好的卤水中，再加上生抽老抽，姜，葱，一小勺黄酱，开始炖。

步骤 4

一小时以后。关火，锅里继续泡着。

步骤 5

想泡多久随意，不想泡了就捞出来😉卤汁过滤后重新烧开，作为老卤保存下次可用。

步骤 6

第二天吃的时候，获得好评，本人也灰常满意🤗

步骤 7

来盘干碟，回味无穷。

一锅认真的酱牛肉的小贴士

图一的不少调料都是第一次买来尝试，感受就是，调料虽多，但是每一种的量都极少，谁也不抢谁的味道，综合在一起就刚刚好。

菜谱创建时间：2018-07-22 15:53:59