番茄土豆玉米炖排骨（糖醋香辣）

作者： 甩手掌柜S

魔改番茄土豆炖牛腩

用料

• 土豆 1个
• 排骨 500克
• 番茄 1个
• 玉米 n根
• 葱 半根
• 料酒 一小勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 花椒 粒
• 姜 片
• 大料 一小颗
• 蒜 3瓣

番茄土豆玉米炖排骨（糖醋香辣）的做法步骤

步骤 1

将用料配齐，土豆切块。放入稍多一部分油，将土豆炸到表皮焦黄。

步骤 2

炸过的土豆，切好的番茄，如果觉得还不够酸，可以加入一部分番茄酱。因为我不喜欢在菜里吃玉米，所以用的是煮玉米的水来去掉排骨的血水，在这个过程中加入一定的料酒，也算是有玉米的参与吧哈哈哈哈。

步骤 3

将玉米煮过的排骨在土豆炸过的油中炸到表面金黄，并放入佐料。除了佐料之外，加入一点点郫县豆瓣，因为整个味道是糖醋的味道，所以不能加太多。

步骤 4

先加入番茄煸软，然后煮之后再加入土豆。不然的话，土豆会比最理想的状态更软一点，我喜欢吃表面金黄，然后里面其实有一点点脆的。

步骤 5

加入适量的水分，盐，白糖和醋，大火烧开。这一步可以加生抽和老抽，但是我觉得不管是提味还是提味都不需要了所以没加。

步骤 6

水煮得差不多之后转用小火，并尝一下味道。由于第四部的错误决策，土豆完全酥软了。把它炸至金黄的这个步骤就显得多余了😂其实应该现在再加入土豆的，反正土豆调味的作用并不大。

步骤 7

收汁出锅开心，这次的调料，酸酸甜甜，味道清淡，非常符合我的预期，唯一的不开心就是土豆没有丢好时间不然就完美了。

番茄土豆玉米炖排骨（糖醋香辣）的小贴士

由于整个菜的味道非常清淡，所以在煮排骨的时候，一定要记得加入料酒去腥味哟。

菜谱创建时间：2018-07-22 13:21:38