紫苏姜

作者： 蝶影_

去年从小区移了几棵紫苏小苗回家种上，之后疯狂生长。秋冬季节枯萎死掉后，连根拔起丢到垃圾桶，没想到今年遍地发芽，几乎每个花盆都会冒出一两棵，阳台下面地缝不时看到小苗长出，连防腐木缝里都冒出来几十棵。 一个月时间，长得枝繁叶茂，每天用来做各种配菜，可吃的速度根本赶不上生长速度。 心里想着要怎样快速消灭这些紫苏叶，又能够恰到好处地利用上它的药用价值。记得14岁的时候，第一次尝到紫苏姜，特别开胃，初入口，甜，嚼一嚼，辣，咽下去，口味生津。 一份食物怀揣着一颗对生活认真的心，生活的不易也如同这瓶紫苏姜，咀嚼苦难，生出甘甜。现在正式仔姜上市的季节，何不做一些送给朋友呢！

用料

• 仔姜 500g
• 冰糖 160g
• 紫苏 150到200g
• 白醋 500ml
• 食盐 2g
• 柠檬 半个

紫苏姜的做法步骤

步骤 1

阳台上枝繁叶茂的紫苏

步骤 2

紫苏叶可以连梗一起摘下来，紫苏梗具有理气止痛、舒郁安胎、疏肝和血的功效。主要治疗气郁食滞、胸膈痞闷、脘腹疼痛、胎气不和等病症。

步骤 3

清水放少许盐，紫苏叶放进去浸泡十分钟后冲洗两遍，然后沥干水分

步骤 4

新鲜的嫩仔姜洗净晾干后切成薄片

步骤 5

锅里倒进白醋，放冰糖和盐，再把沥干水分的紫苏叶放进去中小火煮开后，挤半个柠檬汁进去，转小火煮两三分钟。

步骤 6

切片的仔姜装进保鲜盒，待到紫苏汁完全冷却，直接倒进淹没姜片，然后盖上盖子冰箱冷藏，第二天即可食用。

步骤 7

温馨提示： 收到紫苏姜的朋友，姜片吃完后，剩下的汁水千万不要倒掉了，除了可以做凉拌菜，还可以用来冲水喝。兑好的紫苏姜水放进冰箱冷藏后口感更佳，还有防中暑的功效。 夏食姜和醋，健体开胃，百病不生。

紫苏姜的小贴士

生姜紫苏水功效与作用 1、补充营养 平时人们用生姜和紫苏放在一起煮水喝，能为身体补充丰富的营养，特别是能让人体吸收大量的胡萝卜素和维生素c以及维生素b，它们能促进免疫细胞再生，可以提高人体免疫功能，也能滋养肌肤，美容养颜。 2、促进肠胃蠕动 平时用生姜和紫苏一起煮水喝，能让人体肠胃吸收一定数量的紫苏油和，姜辣素，它们能促进肠胃蠕动，可以加快身体内大便生成与排出，既能提高人体肠胃的消化功能，又能预防缓解便秘。 3、预防癌症 生姜紫苏水还是一种能预防癌症的饮品，它可以减少多种化学物质对人体的伤害，而且能减少致癌物质在人体内堆积，可以防止人体组织细胞发生癌变，平时经常饮用，既能预防癌症，也能缓解癌症病情，减轻癌症患者痛苦。 4、提高身体抗过敏能力 平时多喝一些用生姜和紫苏煮成的生姜紫苏水，还能提高人体的抗过敏能力，他们能为人体补充丰富的不饱和脂肪酸，也能补充丰富的维生素c和微量元素钾，这些物质都能提高人体自我免疫能力，也能提高身体抗过敏能力，平时它最适合那些过敏体质的人群饮用。 紫苏叶与生姜都能起到散寒的作用,在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制一两天,再切成细丝,把生姜也冼净切成丝状,两者一起放在茶杯中,加入开水冲泡,然后饮用就可以,在冬天中饮用,能起到预防感冒的作用。

菜谱创建时间：2018-07-21 22:55:42