草原菇炖鸡

作者： Emyhey

草原黄菇，性味甘平，益肠胃，经常食用可以降胆固醇、抗癌，增强免疫力，是食疗保健的珍品。因为只有在在高海拔地区才有，清朝黄菇又被当贡品进贡，因此被叫做“皇菇”，青海的夏季一场暴雨后，采摘的沾着雨水的“皇菇”当然要配鸡肉炖汤喝啦～～

用料

• 草原黄菇 一小盆
• 鸡肉 中等大小整鸡剁块
• 老抽 适量上色即可
• 生抽 适量
• 花椒 十多粒
• 八角 两个
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 姜 三片
• 大葱 一根

草原菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

锅中热油，五分热放入花椒炸出香味捞出扔掉，待油温升高，放入鸡肉爆炒。炒出油后放入葱段、姜片、八角，炒出香味后加料酒、生抽、老抽翻炒一会，加盐，加热水没过鸡肉。水要稍微多一些，避免后续加水。

步骤 2

大火煮开转小火炖30分钟左右，加入黄菇，再炖15分钟，出锅！附上成品图，我还加了土豆胡萝卜。

草原菇炖鸡的小贴士

1.我是用高压锅炖的，如果用普通的炖锅可以适当延长时间。 2.除了黄菇，还可以加土豆块，胡萝卜块。 3.八角等大料表放多，多了影响汤的鲜美。

菜谱创建时间：2018-07-21 20:22:37