粉色回忆吐司

作者： leibaobao00

非常粉嫩的一款吐司，切开简直少女心爆棚!我做了两个圆形的，普通吐司模的话就是方形的，应该也好看！顺便夸一句，风炉烤的吐司口感绵润，太好吃了！ 制作数量:2个 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:乔立7600 模具:浅井20厘米插画吐司模2个或者普通450克吐司模2个。

用料

• 高筋粉 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 牛奶 340克
• 干酵母 5克
• 黄油 40克
• 红丝绒溶液 适量

粉色回忆吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉到完全。

步骤 2

然后分出一个250克，一个80克的原味面团，剩下的面团分成两个，一个加2滴红丝绒溶液，一个加4滴红丝绒溶液，揉成面团，分别滚圆室温进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵至两倍大。

步骤 4

把深红色浅粉色面团各分4个。250克原味面团均分两个。80克面团分成2个20克，4个10克的面团，分别滚圆松弛10分钟备用。

步骤 5

然后把面团擀开。

步骤 6

除了两个大的原味面团，其余面团都擀开卷起，搓长成15厘米左右的棒状。

步骤 7

取一个深色面团，把一个10厘米的原味面团擀开成3厘米✖️15厘米左右的面片。

步骤 8

贴在深色面团一侧。

步骤 9

然后在另一侧摆上粉红面团。

步骤 10

如图这样，四组面团。

步骤 11

然后把两个20克的面团擀开成6厘米✖️15厘米的面片。摆在一组面团上面。

步骤 12

再把一组面团摆在步骤11的上面，注意颜色搭配，上下是不一样的。

步骤 13

把两个大的原味面团擀开成15✖️20厘米左右的面皮。

步骤 14

把步骤12放在面皮中间。

步骤 15

拉起靠近自己的一侧与另一侧面皮对齐，用手指捏紧接合处。

步骤 16

轻轻滚动搓平。

步骤 17

接合处往下放入模具。入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 18

发酵好的状态。

步骤 19

入预热好的UKOEO 高比克风炉150度35分钟。火力时间请根据自己烤箱调节。

步骤 20

烤好马上脱模，立在烤网晾凉。

步骤 21

第二天切片即可。

步骤 22

早餐可以美美哒~~

粉色回忆吐司的小贴士

用UKOEO 高比克风炉烤出来上色均匀，口感绵软。

菜谱创建时间：2018-07-21 19:07:05