小猪佩奇场景蛋糕（加高模）

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客 6寸加高阳极蛋糕模 FB30113 所用工具：裱花嘴FB56110、裱花嘴FB52504、裱花转台FB55105、抹刀FB51205、塑料刮板FB55200

用料

• #6寸加高戚风
• 蛋白 148g
• 细糖 75g
• 柠檬汁 2-3滴
• 盐 1.8g
• 蛋黄 72g
• 牛奶 63g
• 玉米油 48g
• 低筋面粉 77g
• 玉米淀粉 8g
• #装饰
• 淡奶油 600g
• 糖粉 60g

小猪佩奇场景蛋糕（加高模）的做法步骤

步骤 1

先准备一个6寸加高的戚风蛋糕胚。薄削去顶部一层。

步骤 2

再将蛋糕分成高度1:2的两片。

步骤 3

将小猪佩奇的玩具用清水擦拭干净。将白巧克力装裱花袋隔水融化，挤出两个圆形，把玩偶粘在上面，待冷却后玩具就固定了。

步骤 4

糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层。分出一小部分，加入少许蓝色食用色素，打至均匀。另外再分出一小部分，加入绿色食用色素，打至均匀。

步骤 5

将厚的那层蛋糕片底部朝上，表面二分之一抹少许淡奶油。

步骤 6

将薄的那层蛋糕片从中间平分两半，将半片蛋糕摞在刚才抹的奶油上固定。（这里只用了一半蛋糕片，大家也可以抹上奶油将另半片继续累加上）

步骤 7

完成抹面后，用抹刀取少许蓝色淡奶抹在蛋糕侧面。

步骤 8

再将塑料刮板与蛋糕壁垂直，转动转台，将蓝色奶油抹开。

步骤 9

将两个小猪佩奇放在下层的蛋糕上。再用裱花嘴FB52504和绿色奶油，在小猪的附近装饰上绿草地。

步骤 10

上层用裱花嘴FB56110装饰上半圈花纹。

步骤 11

再用小号圆孔裱花嘴裱上字母

步骤 12

最后用小插件做简单装饰，社会人的生日蛋糕就完成啦！

菜谱创建时间：2018-07-21 16:43:56