绿绿哒很清新の开心果酱戚风

作者： Grancey再

夏天到了重口味的东西吃不下， 不如来做一个色彩清新又不甜腻的小戚风好啦， 什么颜色最清新，那当然是绿绿绿色啦！ 此款蛋糕，不是很甜，值得回味

用料

• 鸡蛋 4只
• 色拉油 40g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 70g
• 开心果酱 20g
• 白砂糖 50g

绿绿哒很清新の开心果酱戚风的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180度 蛋清蛋黄分开，蛋黄中多次加入色拉油搅拌均匀至发白状态（乳化）

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入过筛后的面粉，搅拌至没有干粉、顺滑的状态，不要过度搅拌

步骤 4

蛋白搅打一下加入5滴柠檬汁或白醋（没有可不加），分三次加入白砂糖打发至硬挺状态

步骤 5

去除1/3蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀（不必害怕消泡）， 后将所有蛋黄面糊倒回蛋白盆内切拌至还有少许蛋白的状态（因为稍后要加入开心果酱，还会翻拌几下）

步骤 6

好，然后取出两小勺面糊，与提前准备好的开心果酱搅拌均匀。再将搅拌过的开心果酱倒回面糊中，轻柔，稍稍切拌几下，形成大理石花纹，将面糊倒入模具，轻震出去较大气泡

步骤 7

进烤箱，35-40分钟， 看开了的裂口呈现棕褐色即可出炉 出炉后震一下除去热气 立即倒扣 冷却后脱模

绿绿哒很清新の开心果酱戚风的小贴士

用冷藏蛋白打出的蛋白霜效果比较好

菜谱创建时间：2018-07-21 15:36:53