酸柠果干黄金蛋糕（消耗玉米粉）

作者： oneandonlyAS

买了玉米粉很久都没有用过，加上家里的一些葡萄干和无花果干等材料，一起考上一个可爱的蛋糕吧！

用料

• 玉米面 500克
• 玉米油 170克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬 1个
• 盐 3克
• 砂糖 190克
• 无花果干 150克
• 混合葡萄干 100克
• 朗姆酒（可选） 适量

酸柠果干黄金蛋糕（消耗玉米粉）的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋打在大碗里，取一个柠檬的柠檬汁。

步骤 2

鸡蛋和柠檬汁里加入玉米油和砂糖，充分打混就可以，不用打发。

步骤 3

果干提前浸一会儿，可以用朗姆酒浸泡更入味。切成小块。我用的是无花果干和混合葡萄干，也可以使用自己喜欢的果干。

步骤 4

准备好玉米粉，往鸡蛋液混合物里加入一小撮盐。

步骤 5

玉米粉过筛，入鸡蛋液混合物中翻拌成玉米面糊。一定要过筛，不然玉米面会结块，里面还会有玉米渣。

步骤 6

将切好的水果干全部加入玉米面混合物中。

步骤 7

充分翻拌，让果干和玉米面混合均匀。

步骤 8

倒入模具内，震出气泡。我烤箱比较小，用了很多小模具，也可以使用大的蛋糕模具或者玻璃的乐扣乐扣盒子。

步骤 9

入烤箱180度烤制30分钟左右，大模具的话自己增加一些时间，牙签插进去没有面糊带出来就烤好啦！冷却后慢慢脱模，模具上可以事先刷油，这样可以完整一点，和我一样使用硅胶模具的话脱模会容易很多。

酸柠果干黄金蛋糕（消耗玉米粉）的小贴士

1. 玉米面的蛋糕膨胀程度不会很厉害，模具可以注的稍微满一点。 2. 越大的模具烤的时间会越久，脱模也会更难，纯玉米面的话脱模一定要慢慢的，不然容易碎开。用小的硅胶模具的话就不用担心这个问题。 3. 可以减糖，柠檬汁也可以换成牛奶或者橙汁之类自己喜欢的味道。

菜谱创建时间：2018-07-21 13:50:26