生拌西葫芦丝

作者： 甜淡小厨

用料

• 西葫芦1个 香菜1小把 大葱1/4根 生姜2片 - 调料准备 - 大蒜3瓣 盐 生抽 米醋 食用油 辣椒面 花椒 芥末油

生拌西葫芦丝的做法步骤

步骤 1

把西葫芦、香菜、大葱、生姜切成细丝 （尽量切细，用擦子擦成丝也可以） 装到盘子里备用

步骤 2

剥蒜皮 砸成蒜泥 放进小碗里

步骤 3

按个人口味在蒜泥上撒一点辣椒面

步骤 4

在锅里烧2-3汤匙食用油 放几粒花椒 至开始冒青烟时关火 趁热泼在蒜泥和辣椒面上

步骤 5

再按1:3的比例加入生抽和米醋 按口味放盐 加几滴芥末油 拌匀

步骤 6

把调料汁洒在西葫芦上 拌匀即可

生拌西葫芦丝的小贴士

西葫芦不仅加热后会出水，遇到调料汁也会迅速出水，所以最好在上桌前一刻拌好，半小时之内吃完，不然口感会大打折扣。 吃不惯芥末油的话，可以换成花椒油、香油。（吃得惯芥末油的，也可以试试三种不同的口味嘛！）

菜谱创建时间：2018-07-21 10:44:28