珍珠撞奶

作者： 丁丁幸福厨房

自制黑珍珠，想吃多少就吃多少哦😋😋

用料

• 木薯粉 120克
• 红糖 25克
• 水 100克
• 黑糖 150克
• 水 100克

珍珠撞奶的做法步骤

步骤 1

1、首先在主锅中加入红糖25克和水100克，设置时间3分钟/100度/速度小勺加热变红糖水，然后倒入120克木薯粉（提前称好），设置时间30秒/速度3混合，取出搓长条（会有点烫手哦），切小块，搓圆。

步骤 2

2、主锅加入网锅，加水至网锅八分满，设置10分钟/100度/速度小勺，水开后加入珍珠，再设置10分钟/100度/速度1，结束后焖5分钟，过冷水冲凉，再放入凉水中备用。

步骤 3

3、主锅内加入150克黑糖和100克水，设置15分钟/V档/速度小勺，开盖收汁，看粘稠度适当增加时间，有一点粘稠后加入珍珠，再设置3分钟/V档/反转小勺即可。

步骤 4

4、取一勺由黑糖包裹着的珍珠，倒入一杯鲜奶，无须加糖，搅拌均匀后，真是无敌好喝哦😋😋类似于某品牌的脏脏奶茶，快去你的厨房制作吧😀

珍珠撞奶的小贴士

PS：倒出会有点干粉，不是很均匀，但是手揉几下就好了，面团还是很软的，注意动作要快哦，放置旁边的需要加盖保鲜膜防风干，搓圆后可以撒少许木薯粉防粘。 红糖黑糖都无所谓哈，好吃是王道😊 做完的珍珠如果吃不完可以沾粉后冷冻后保存，不要全部煮完哦。

菜谱创建时间：2018-07-20 20:30:22