大白胖馒头～

作者： 心儿妈妈0827

整个孕期里陪伴最多的就是下厨房了，从刚开始连面都不知道怎么和，到现在可以不用看菜谱。这几天在朋友圈也是获得了很多家人和朋友的点赞，在宝宝快出来之前，把这款大白馒头分享给大家～❤

用料

• 面粉 500克
• 水 240～250克
• 酵母 4～5克
• 白糖 15克

大白胖馒头～的做法步骤

步骤 1

面粉称好，放入酵母和白糖（⭐注意酵母和白糖分开）

步骤 2

加入水，用筷子搅拌成雪花状（⭐注意水要慢慢加）

步骤 3

把面团揉成抱团状，有一句话叫盆光，手光，面光（⭐这个时候还不需要揉成太光滑的面团）

步骤 4

盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，然后放在一边让它发酵，我发了差不多3个小时的时间

步骤 5

这个是发酵好了的面团，隔近闻会有一股淡淡的酒香，面团里面呈棉絮状

步骤 6

然后把发酵好的面团请到面板上，像这样把它扯开，注意面板上撒上一些面粉，然后就开始揉啦😝

步骤 7

这是揉了大概两分钟的样子，表面粗糙有气孔

步骤 8

再继续扯开，继续揉

步骤 9

大家注意光滑的一面要始终朝着面板

步骤 10

大家慢慢揉，这个过程一定要有耐心，用虎口的力量揉，右手揉，左手辅助转圈，注意光滑的一面始终朝下

步骤 11

这个是又揉了两分钟，大概两百下左右，面团大家注意一下刚开始的时候会是黄黄的那种颜色，慢慢的你会发现面团会越揉越白，越揉越光滑（⭐现在这个面团其实可以看到表面还是会有一些气孔，天太热啦，肚子里还有一个小家伙😝，）面团发酵的好快，没关系，后面还要揉😁

步骤 12

然后把面团分成80克左右的小剂子

步骤 13

小剂子注意盖上保鲜膜，

步骤 14

最关键的就是这一步啦，再按照步骤10的方法把每一个小剂子揉100下😝，右手揉，左手辅助转圈，揉成这样的圆柱状

步骤 15

蒸锅里接上水，把揉好的馒头胚放进蒸锅里，然后再发酵个20分钟左右的时间，发酵好的馒头轻轻按一下它会反弹起来，这就证明可以蒸了，开大火蒸，10分钟左右，蒸好了之后不要急着开盖子，焖个两三分钟，开盖子的动作要快，注意不要把水蒸气滴到馒头上

步骤 16

然后暄软的白馒头就出锅啦～🎉

步骤 17

😋

步骤 18

胖胖的，好可爱～😋

大白胖馒头～的小贴士

吃不完的馒头注意放冰箱冷藏，再吃的时候直接在电饭锅篦子上蒸一下就可以啦，早上煮一碗小米粥或者冲一碗蛋花水，再配上自己做的馒头，既简单又健康～ 希望这个菜谱可以帮助那些没有接触过馒头的生手妈妈们，不要急，刚开始肯定会有这样那样的问题，慢慢总结经验，多做几次就好了！ 下厨房里还有好多好多好多做的很好的老师，大家直接搜菜谱，多看，多做，多总结经验～ 我们一起学习吧！😊

菜谱创建时间：2018-07-20 16:22:36