夏日里一道美味的泡菜炒面

作者： Anjelica-卡卡妈妈

我爱看韩剧，所以连带着爱吃泡菜。可是泡菜也有品牌，我的舌头喜欢新鲜，所以总是会尝试不同品牌泡菜的味道。 当买到味道不好的泡菜，我的吐槽真的是无法停止。但是我自诩吃货，吃货就有把难吃的东西变成没事的本事。今天我变身美食博主，教你一道最合适夏日里吃的泡菜炒面。

用料

• 肥猪肉 熬猪油用。
• 泡菜
• 干虾或火腿肠 不要两个都放，一些食材的味道会相互影响，没有可以不放
• 面条
• 喜欢的蔬菜 我的冰箱里今天有豆芽和青椒
• 糖 一茶匙
• 盐 一茶匙
• 胡椒粉少许
• 酱油

夏日里一道美味的泡菜炒面的做法步骤

步骤 1

猪肉切成片，蔬菜切成丝 另起一锅放进猪肉片，开小火熬猪油。如不使用猪油直接放其他油，开大火热油。

步骤 2

猪肉微微泛黄时放一茶匙白糖，再放入泡菜，开大火翻炒，片刻后放干虾或火腿肠，再放入喜欢的蔬菜。翻炒片刻关火。

步骤 3

加泡菜

步骤 4

加喜欢的蔬菜

步骤 5

水煮开后放面条，不要盖盖子，熬猪油的时候随时能关注煮面情况。 tip1:一个诀窍。面煮沸后加入半米饭碗的水，再煮沸，再加入半米饭碗的水，再煮沸一次，关火。倒入沥水盆，用凉水冲洗，浸入冷水中。 tip2:接下来煮面后最关键的一步，我称为搓面条。把面条抓起来像搓衣领一样搓，把面条表面的淀粉搓掉。这个动作很重要，把面粉搓掉之后的面条就算放在那儿一个小时也不会粘在一起，炒面的时候面条也会条条分开，不会成为一坨面饼。

步骤 6

搓完的面条沥干水，倒入酱油拌匀。

步骤 7

炒面锅开大火，倒入拌好酱油的面条翻炒，撒入盐和胡椒粉就完成啦。

步骤 8

ps：这个炒面的方法也可以用于炒饭，炒好泡菜这些佐料就可以加入米饭。我喜欢在炒饭的最后一步加入白芝麻和香油，出锅后洒点紫菜。

步骤 9

好啦，泡菜炒面夏天吃最爽口了！

夏日里一道美味的泡菜炒面的小贴士

如果不喜欢猪油可以使用其他油，但是我认为猪油跟泡菜更配

菜谱创建时间：2018-07-20 15:54:28