荷塘蒜子牛肉粒

作者： 阿修罗老巫婆

在蒜子牛肉粒的基础上，溶入了荷塘小炒的花样，颜值瞬间高出好几个LEVEL。炎炎夏日里，牛油香气的黑椒牛肉粒，开胃蒜香的软糯蒜子，微苦的银杏和苦瓜，脆甜的藕片，会又赏心悦目又开胃，又好做又好吃。

用料

• 味事达味极鲜 1勺
• 味事达特级金标生抽 1勺
• 牛里脊 300克
• 蒜瓣 十几瓣
• 黑胡椒碎 1勺
• 蛋白 1个
• 淀粉 1勺
• 银杏 数颗
• 苦瓜 1/4根
• 藕 1/4根
• 料酒 适量
• 黄油 30g
• 糖 2勺

荷塘蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛肉洗干净擦干水分，蒜子和银杏去皮

步骤 2

牛肉切2-3厘米见方小块，苦瓜去瓤纵切片，藕去皮切片，可以稍稍修一些花型出来更好看。

步骤 3

牛肉粒里加淀粉、蛋清、黑胡椒碎、料酒、味事达特级金标生抽和味事达味极鲜，抓捏均匀上浆，腌制半小时以上

步骤 4

锅内少许油，煎蒜子成金黄色，盛出蒜子待用

步骤 5

余油中加入黄油，加热融化，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，记得调味可以用味事达特级金标生抽的咸味来调整，滋味更鲜美。

步骤 6

炒至牛肉上色，熟透，加入苦瓜、藕片、银杏翻炒断生即可出锅。

步骤 7

颜色很漂亮呢，有味极鲜，牛肉十分入味

荷塘蒜子牛肉粒的小贴士

银杏不宜过多，数粒即可。

菜谱创建时间：2018-07-20 12:01:28