简易版家常鱼香肉丝

作者： lisa_d

超爱吃鱼香口的菜，有了这个汁，什么鱼香鸡蛋，鱼香日本豆腐，鱼香茄子都不在话下。

用料

• 里脊肉 200-250g
• 木耳 适量
• 胡萝卜 一根
• 青椒 两个
• 生抽 两汤勺
• 米醋或香醋 两汤勺
• 料酒 一汤勺
• 糖 两小勺
• 老抽（上色用） 一点点
• 葱末，姜末，蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 1-1.5小勺
• 淀粉 适量
• 香油 适量

简易版家常鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

材料准备好，木耳提前泡发好。胡萝卜，青椒，木耳切丝，葱姜蒜切末备好。里脊肉切丝后放入生抽，料酒香油腌制。生抽，料酒，米醋，糖按照2:1:2:1.5的比例混合好，放入适量淀粉搅拌均匀，怕颜色浅的可以放入一小点老抽。

步骤 2

热锅凉油放入肉丝煸炒，断生后乘出备用。

步骤 3

锅里放油，放入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝煸炒，待煸软后铲到锅一边。用锅剩下空的一边放入郫县豆瓣酱，油，葱姜蒜末继续煸炒。 炒出香味后将边上的各种丝混在一起继续炒，并将之前煸好的肉丝倒入。

步骤 4

倒入混合好的调料汁，大火煸炒，收汤后滴入香油翻炒，关火乘盘。

简易版家常鱼香肉丝的小贴士

这个生抽：料酒：米醋：白糖按照2:1:2:1.5的比例调成的料汁可以运用在大部分的鱼香口菜中。

菜谱创建时间：2018-07-20 11:57:09