鸡蛋卷

作者： 夏天赐的便当

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 料酒 少许

鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，不用特别细腻。加入盐调味，料酒去腥。

步骤 2

平底锅内加少许油加热，转小火，将二分之一鸡蛋液倒入锅中摊平，用筷子戳破气泡。

步骤 3

表面蛋液快凝固时，将蛋饼卷起来，可使用筷子加锅铲辅助。卷起放在锅的边上，倒入剩余蛋液，将原先的蛋饼抬一下使蛋液流到蛋饼下。煎到方式如第一次。

步骤 4

在表面蛋液即将全部凝固时，卷起来关火。边上不美观，可以先切掉免得摆盘不好看。

步骤 5

将蛋卷切成等分。

鸡蛋卷的小贴士

1、蛋卷可用寿司帘定型，更美观； 2、蛋液中可以加胡萝卜粒、香肠粒等增加美观度和口感。

菜谱创建时间：2018-07-19 23:35:16