烤鲫鱼(烤箱版)

作者： 超级无敌霹雳程

一、鲫鱼处理干净，最好在鱼死后的半个小时内腌制 二、鲫鱼两面划刀，鱼肚塞入4片姜片，两根小葱，葱不要切哦，表面抹上盐，稍微多一丢丢，倒入3毫升的料酒，腌制15分钟左右 三、腌制过程中，准备尖椒 小米辣 干辣椒节，全部切成小段，干辣椒节可用温水泡一下，然后洋葱切成小块，准备一丢丢时蔬，例如 土豆 青笋 藕片等 都切成条（稍微小一点点） 四、平底锅内倒入比炒菜稍微多一点的油，将鲫鱼两面煎一下，中火大概6分钟就行，然后盛出鲫鱼。锅内的油继续中火加热，加入适量的花椒，蒜片，郫县豆瓣酱，炒出红油，最后将步骤三中的所有东西一起倒入锅内，翻炒加入稍微多一点的生抽（我两条鲫鱼加了12毫升左右），然后加入蚝油，一丢丢白胡椒粉，花椒粉，鸡精，小葱，所有调料加好后，翻炒均匀盛出（不用炒熟） 五、烤箱200℃预热5分钟，鲫鱼淋上步骤四烤箱中炒的料，晒上芝麻，送入烤20到25分钟。取出加上香菜，整个烤鲫鱼就完成啦。

用料

• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 时蔬 适量
• 干辣椒节 可以加
• 尖椒 稍微多一丢丢
• 小米辣 适量
• 小葱 适量
• 生抽 稍微多一丢丢
• 洋葱 1个
• 鲫鱼 两条

烤鲫鱼(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

一、鲫鱼处理干净，最好在鱼死后的半个小时内腌制

步骤 2

二、鲫鱼两面划刀，鱼肚塞入4片姜片，两根小葱，葱不要切哦，表面抹上盐，稍微多一丢丢，倒入3毫升的料酒，腌制15分钟左右

步骤 3

三、腌制过程中，准备尖椒 小米辣 干辣椒节，全部切成小段，干辣椒节可用温水泡一下，然后洋葱切成小块，准备一丢丢时蔬，例如 土豆 青笋 藕片等 都切成条（稍微小一点点）

步骤 4

四、平底锅内倒入比炒菜稍微多一点的油，将鲫鱼两面煎一下，中火大概6分钟就行，然后盛出鲫鱼。锅内的油继续中火加热，加入适量的花椒，蒜片，郫县豆瓣酱，炒出红油，最后将步骤三中的所有东西一起倒入锅内，翻炒加入稍微多一点的生抽（我两条鲫鱼加了12毫升左右），然后加入蚝油，一丢丢白胡椒粉，花椒粉，鸡精，小葱，所有调料加好后，翻炒均匀盛出（不用炒熟）

步骤 5

五、烤箱200℃预热5分钟，鲫鱼淋上步骤四烤箱中炒的料，晒上芝麻，送入烤20到25分钟。取出加上香菜，整个烤鲫鱼就完成啦。

菜谱创建时间：2018-07-19 22:14:39