广东羊肉煲

作者： 果绿羊

用料

• 羊肉 1500克
• 八角A组 6个
• 干辣椒A组 适量
• 香叶A组 6片
• 姜A组 10片
• 白酒 4茶勺
• 生抽 2勺
• 柱候酱 3茶勺
• 盐 适量（按个人口味）
• 白糖 2茶勺
• 蒜苗 适量

广东羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉斩件洗净，焯水，捞起后再用冷水冲洗干净沥干（忘记拍照了）

步骤 2

炒锅烧热不需要放油，把焯过水的羊肉倒进去炒干水，只要羊肉表面没啥水就可以了，记住别炒糊了！炒干水后装起来，干净的炒锅烧热倒入花生油，油温7成热时加入A组配料，翻炒几下有香味出来就可以了，香叶很容易糊，所以要控制好时间，调料炒香后就倒入羊肉翻炒，翻炒过程加入少许生抽，柱侯酱，白糖（一点点就好），盐，白酒（少许）

步骤 3

炒出香味就把羊肉倒入砂锅中加水炖，水刚好没过羊肉，大火煮开转小火炖40到60分钟，要看羊肉的多少和自己喜欢的口感调时间

步骤 4

炖好的羊肉

步骤 5

羊肉煲好后放入白萝卜再炖15分钟到20分钟左右，白萝卜放在底下

步骤 6

起锅前加入蒜苗就可以了，蒜苗不用煮很久，只要变绿色就可以了，蒜苗煮久了变黄就不好吃了，颜色也不好看，颜色如图……

菜谱创建时间：2018-07-19 21:25:16