黑米馒头

作者： 高太太的厨房

五谷杂粮成就了各种风味美食，每种口味都值得我们去尝试。 黑米面馒头口感筋道，散发着小麦原始的香甜。

用料

• 黑米 100克
• 纯净水 600ml
• 中筋面粉 600克
• 酵母 4克

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米100克淘洗干净，放入豆浆机中，加入600ml纯净水，选择“米糊浓汤”键。

步骤 2

打好的黑米糊倒入面盆中晾凉，然后加入600克面粉，酵母揉成面团。

步骤 3

将面团封闭，室温发酵20-30分钟后，继续揉，排出面团里的气体，整理成10个馒头，让它们继续室温醒发30分钟。

步骤 4

醒发好的馒头冷水上锅，水沸之后（上汽）蒸制12分钟，关火，等待3分钟后再揭开盖子。

步骤 5

虽然揉面的时候，粘粘的，不时地加手粉，但是口感非常棒。

黑米馒头的小贴士

1，由于用熟米糊揉面，非常粘手，面粉要留一些做手粉，要有点耐心，暴脾气的做不了这个，估计会把面团直接扔掉！ 2，醒发的面团要多揉一会，再做馒头成品。这样做出来的馒头光滑细腻。

菜谱创建时间：2018-07-19 17:24:03