QQ红薯粉糖水

作者： julieawong

小时候在妈妈的怀里听妈妈讲着天上星星✨能摘下来的故事，幻想着星星的样子和味道，趁着我们玩耍时间，妈妈变幻般的做出星星糖水，满足我儿时的梦幻。现在轮到我转换成了妈妈的角色，抱着儿子在怀里讲这那爱的故事……

用料

• 红糖（糖水用） 250克
• 水（糖水用） 800克
• 红薯粉（QQ粉用） 200克
• 冰糖（QQ粉用） 60克
• 水（QQ粉用） 100克

QQ红薯粉糖水的做法步骤

步骤 1

传统的红薯粉是颗粒状的，用研磨机磨细，倒入料理盆中备用。

步骤 2

将QQ粉用的冰糖和100克水放入锅中，小火煮溶（不要关火）

步骤 3

将沸腾中的糖水倒入红薯粉中（不要全部倒完，目测剩下20克水的样子）用筷子快速拌匀，不够水再适当加点

步骤 4

揉到手光盆光后，使用擀面杖擀平，厚度5mm为宜，（喜欢口感更Q弹的可以适当增厚，煮的时间也需延长），使用星星模具或其他形状的模具整形，整形好的QQ粉需撒点粉，防止粘连。

步骤 5

将糖水用的红糖与水放入锅中，煮沸后，煮沸后，煮沸后，再把制作好的QQ粉倒入，再次煮开后用勺子搅拌一下，避免粘锅，中火煮20分钟即可食用

QQ红薯粉糖水的小贴士

1.沸水拌粉，冷水拌粉失败； 2.沸水后才可以将整形好了QQ粉放进去煮； 3.因需多次整形擀压，锅里剩下的20克水用于湿润面团，如锅中水用完，也可使用开水，注意别放多咯……

菜谱创建时间：2018-07-19 11:30:24