紫薯芋圆

作者： 榴芒熊

买一份芋圆20多块钱，而且里面芋圆少的可怜，于是我们一起自己动手做芋圆吧，想吃多少芋圆就下多少芋圆，哈哈~哈哈

用料

• 紫薯 200克
• 木薯粉 90克
• 温水 适量
• 水怡 10克
• 水怡可以蜂蜜代替，没有可以不加

紫薯芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯上锅蒸熟，趁热送刮刀压碎，我没有过筛，大家可以破壁机料理机弄成泥，我比较懒，就刮刀压泥，倒入水怡和木薯粉开始揉捏，紫薯地瓜比较干可以加温水，要一点一点加水，一点一点揉入以后再加水，不要一次性倒入很多水，（我加了46克的温水就成团了，仅供参考）水怡没有可以换成蜂蜜，保湿效果一样的，不加

步骤 2

揉成光滑的面团，切成竖条状，滚滚切成段，滚点木薯粉防粘，木薯粉可以用宝岛的地瓜淀粉或者依恋的木薯粉。

步骤 3

铁杆山药，黄地瓜同样比例，只是温水一定要试着加

步骤 4

做好的芋圆撒粉，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接放开水里煮，不需要缓冻化冻。

步骤 5

烧一锅水煮沸，放入芋圆，煮2-3分钟，芋圆浮起来的状态就是熟了，过冰水（加了冰块的水，让芋圆更q）放入碗里倒入椰汁，我买的带椰子果肉的椰汁，大家也可以做奶茶汤底，放烧仙草 红豆绿豆都可以，看你喜欢了😛

步骤 6

这是我做的奶茶汤底

紫薯芋圆的小贴士

我的木薯粉90克做出来比较软糯的，我家都喜欢软糯的，喜欢Q弹有嚼劲的可以加木薯粉，木薯粉可以调到100克

菜谱创建时间：2018-07-19 09:52:12