百香果千层糕（鱼胶粉版）

作者： rukaaaaaa

下厨房里都是用马蹄粉制作的，但我想用鱼胶粉来制作。 我的配方仍有不足，可继续改进。 原本参考于 Liang-nexj

用料

• 椰浆层
• 椰浆 400ml
• 水 250ml
• 鱼胶粉 45g
• 细砂糖 70g
• 百香果层
• 百香果汁 180ml
• 水 400ml
• 鱼胶粉 47g
• 细砂糖 100g

百香果千层糕（鱼胶粉版）的做法步骤

步骤 1

椰浆层：融化鱼胶粉后，将所有材料混合搅拌至无颗粒状液体。也可再过滤一遍。

步骤 2

百香果层：挖百香果籽后用搅拌机打，之后过滤取百香果汁。融化鱼胶粉后，将所有材料混合搅拌至无颗粒状液体。也可再过滤一遍。

步骤 3

一层椰浆一层百香果汁。每层凝固大约15-20分钟。最后一层加个10分钟坚固一下。

百香果千层糕（鱼胶粉版）的小贴士

1.鱼胶粉和吉利丁片何以等量互换。 2.每一层可以稍微用力震盘几下去除泡泡。 3.糖量可以自行调整甜度。

菜谱创建时间：2018-07-19 01:26:09