腐竹烧牛腩

作者： 過美味的生活呀

刚好买了这些材料，开做！

用料

• 牛腩 250克
• 腐竹 200克
• 姜 10片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 小米辣 10g
• 盐 少许
• 味精 少许
• 香菜 15克
• 八角 3个
• 花椒 5粒
• 香叶 2片
• 糖 15克
• 老抽 2勺
• 桂皮 1片

腐竹烧牛腩的做法步骤

步骤 1

①腐竹加水泡发约1小时。 ②牛腩洗净切4cm左右大块，加少许姜片葱段，冷水下锅煮开捞起。 ②热锅凉油，油糖比例1:1，小火熬糖至棕黄色，下牛腩翻炒均匀。

步骤 2

加入两勺豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣爆香。

步骤 3

加入温水没过牛腩，加入老抽两勺、香叶几片、八角几个、桂皮一个，小火慢炖至牛肉可用筷子轻松插入。

步骤 4

加入腐竹段，继续小火炖20分钟左右。

步骤 5

加入葱花、香菜点缀，再加一勺香油（不加也行）、一勺醋，和少许盐就可以装盘啦。

步骤 6

开吃！

腐竹烧牛腩的小贴士

1.炒糖色时油不要放多了哦。 2.牛腩块稍大一点，大块吃起来比较爽。 3.豆瓣酱可以适当多放，想要辣一点再多放小米辣。 4.炖牛肉的时候多放一些水，火开到最小，炖久一点才软烂。

菜谱创建时间：2018-07-18 17:54:21