平底锅版 | 入口即化的舒芙蕾松饼

作者： 一甜烘焙学院

Hit爆抖音的「空气舒芙蕾松饼」，简单地一煎，松厚绵密的松饼混合着舒芙蕾轻盈的口感，风靡日韩及国内大街小巷的舒芙蕾松饼就完成啦！

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 20毫升
• 低筋面粉 25克
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 适量
• 白砂糖 40克
• 植物油 适量
• 清水 适量
• 巧克力酱/糖粉 适量

平底锅版 | 入口即化的舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄和常温牛奶搅拌均匀后，加入过筛低筋粉拌匀。

步骤 2

蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打发至硬性发泡。

步骤 3

蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 4

在平底锅放入少量植物油，小火加热。锅内挤入适量的面糊，加入少量水，盖上锅盖，待面糊表面成型（约1-2分钟）。

步骤 5

开盖将面糊翻面后，盖上锅盖继续小火焖1分钟左右出炉。

步骤 6

撒上糖粉和挤上适量的巧克力酱做装饰即可。

菜谱创建时间：2018-07-18 16:46:56