啤酒鸭

作者： 下厨房用户_6tke

冬日里来一锅暖暖的啤酒鸭，与家人相聚一谈。

用料

• 啤酒 2瓶
• 鸭 1只
• 八角 2个
• 姜 10片
• 蒜头 适量
• 桂皮 2块
• 小辣椒 1条
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 陈皮 一小片
• 料酒 适量
• 冰糖 10-15粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 红萝卜 3条
• 洋葱 1个
• 蒜苔（或蒜苗） 自己喜欢

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备姜片、蒜头、八角、桂皮、草果、香叶和小辣椒。

步骤 2

将红萝卜切成滚刀块，洋葱按十字形切开，蒜苔（或蒜苗）切成适量的长度。

步骤 3

处理鸭子：将整只鸭子切块，冷水下锅汆烫，加入适量料酒。捞出冲冷水洗干净血沫，沥干备用。

步骤 4

热锅加油，放入姜蒜桂皮八角香叶草果小辣椒和陈皮爆香。加入鸭肉，爆炒至稍微金黄上色。

步骤 5

将红萝卜洋葱加入，翻炒几下，便可将两罐啤酒加入（需没过所有食材），加入适量生抽老抽盐冰糖和料酒，大火煮开约5分钟，盖上锅盖中火焖煮25至30分钟（或到自己喜欢的软硬程度）。

步骤 6

最后加入蒜苔（或蒜苗），煮约3至5分钟，便可熄火上菜（可在最后撒上一些香菜装饰）。

菜谱创建时间：2018-07-18 09:23:54