奢华版的老冰棍：奶油老冰棍

作者： 烘焙圈er

载在大梁自行车后面的一箱老冰棍，是很多80后的童年最熟悉的消暑冷饮，也算咱土生土长的“古早味”呢，犹记那些等待冰棍的整个夏天，等待着那个熟悉的声音：卖冰棍啦！不甜不要钱！为了大家熟悉的童年味道，这个夏天我们试了三种老冰棍和两种清爽冰棍，制作都相当简单，风味虽有差异，但到底哪种才接近你记忆中的味道？猜猜看~ 古早原味老冰棍：http://www.xiachufang.com/recipe/103336030/ 盐水老冰棍：http://www.xiachufang.com/recipe/103336031/ 雪碧缤纷冰棍：http://www.xiachufang.com/recipe/103336033/ 青瓜冰棍：http://www.xiachufang.com/recipe/103336034/

用料

• 动物淡奶油 140g
• 牛奶 250g
• 奶粉 20g
• 舒可曼糯米粉 15g（或玉米淀粉）
• 舒可曼细砂糖 40g

奢华版的老冰棍：奶油老冰棍的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

取少量牛奶，溶解糯米粉，备用。

步骤 3

奶粉加入剩余牛奶中，搅拌，充分溶解。

步骤 4

锅里加入白砂糖，淡奶油，小火加热，多多搅拌，让糖充分溶解，不要让液体沸腾，怕有结块。

步骤 5

改小火。糖融化好以后加入溶解好淀粉的牛奶，搅拌均匀，要多多搅拌，不要让锅沸腾，继续煮，到液体充分融合。

步骤 6

关火，冷却，倒入冰棍模具。冷冻。

步骤 7

加了淡奶油的老冰棍，因为油脂比较多，所以用直筒型的硅胶冰棍模具比较难脱模，建议用半开型的。

步骤 8

加了淡奶油和牛奶的老冰棍，口感果然奢华许多，如果你至今都get不到老冰棍的好的话，这个绝对能征服你，又奶又酥，大约属于过去有钱人家小孩才能吃到的那种，吃一口，美滋滋。

步骤 9

费心复刻的老冰棍，好吃，却不能与记忆重叠，此事古难全，但岁月踏步向前，新的“古早味”需要我们重新去创造。

奢华版的老冰棍：奶油老冰棍的小贴士

夏天呀 是呆在空调房里吃西瓜， 是太阳底下舔着冰棍， 是一扎啤酒一堆烤串一群好友 是抱怨的闷热 是突如其来的暴雨 是许多美好事情发生的季节。 有你，有冰棍，真好~

菜谱创建时间：2018-07-18 09:13:50