自制红豆沙、红豆馅儿（高压锅免炒无油版）

作者： 李沣

喜欢吃红豆馅儿，超市买的一是太甜过腻，二是太细无颗粒感，都不太喜欢。于是自己琢磨用最简单的方法做出适合自己口味的红豆馅。今天第二次做，依旧很成功，觉得可以拿出来和大家分享啦！ 过程没有拍照，下次再做会回来上图哒！有需要的朋友先凑合看文字！

用料

• 红小豆
• 水 豆的两倍重量
• 红糖 用量在下面详细介绍

自制红豆沙、红豆馅儿（高压锅免炒无油版）的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，用清水浸泡至少十小时，水量是红豆量的两倍。夏天天气太热，可以放到冰箱里24小时，避免浸泡过程中红豆变质。

步骤 2

时间到，豆子完全泡发，将豆子及泡豆的水一同放入高压锅，上汽后半小时。

步骤 3

不要着急，耐心等待高压锅自然解压，这个过程中实际上豆子还在焖烧，能让豆子更烂。开盖儿，用盘子盖在锅内胆上，将锅里的汤汁倒出。一定要倒掉哈，不然豆沙太稀。

步骤 4

放入红糖，用锅铲将豆子碾碎的同时将红糖搅拌均匀。红糖的用量根据个人口味，完全不放的话豆味太重，我一般一斤干豆放50g红糖，如果觉得不够甜，可以一点一点添加，调整到自己喜欢的甜度。

步骤 5

完成！红豆馅刚做好就可以用，用不完的可以放保鲜盒里储存再冰箱冷藏室里，至少三天。如果短时期内不用，也可以储存在冷冻室内。

步骤 6

倒出的汤汁再加入少量豆沙可以做红豆汤圆，一点不浪费哦！如果能再放点儿醪糟，那就更完美啦！

菜谱创建时间：2018-07-17 19:31:25