西红柿炒蛋

作者： Ye俞辰

用料

• 西红柿 2-4个
• 鸡蛋 2个
• 小葱 一根
• 盐 少许

西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗净。

步骤 2

西红柿切块备用。

步骤 3

鸡蛋打开，加入少许料酒和酱油。少量除腥提味即可。

步骤 4

打散蛋液。

步骤 5

锅内加油，用于炒蛋可以稍多一些。 （这里我用的是刚炸糖醋醉排骨的油，看起来略浑浊(￣∇￣)）

步骤 6

油热，倒入蛋液炒散。倒入蛋液前可以把油烧热一些，倒入蛋液后注意调整火势。把炒好的鸡蛋盛起。

步骤 7

另起锅，锅内放少许油，加入西红柿块。（今天因为今天炒鸡蛋的时候放油比较多，炒完鸡蛋盛起后锅内有余油，我就没有再放。）

步骤 8

把西红柿炒出汁。（我们家比较喜欢用汤汁拌饭，所以一般炒得比较软烂。）

步骤 9

加入刚才盛起的炒蛋，加少量盐。（这个地方一定注意“少加多次”原则，即每次加盐量少一些，多尝多调整。）今天的西红柿比较成熟我就没有再加糖，可以根据西红柿的情况自行调整～

步骤 10

加入葱花～翻炒准备起锅～✌️

步骤 11

起锅装盘，准备吃饭(￣∇￣)

西红柿炒蛋的小贴士

一般做这道菜，西红柿比较大的时候我放2-3个，个头比较小像今天这样，我一般放4个，这样做出来的汁水比较多，可以拌饭～～不过今天下锅前爸爸说没有回家吃饭，所以虽然材料图是四个西红柿，下锅的时候我只放了两个的量～

菜谱创建时间：2018-07-17 19:19:21