姜撞奶

作者： 牛小马的辣妈咪

前几天晚饭后出去散步，老公和女儿一直嚷嚷着要吃姜撞奶，当时附近刚好没有甜品店，所以没吃成，今天自己做给他们父女俩吃！

用料

• 姜汁 25克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 适量

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

一块老姜，姜选老的比较好，一盒全脂奶

步骤 2

姜切成末，放进纱布袋使劲挤出姜汁，上图中的姜我只用了半块，挤出了25克，如果有小巧的搅拌机搅拌成姜泥再挤更好，出汁更多不浪费哟

步骤 3

牛奶倒进奶锅，加入细砂糖，糖的量自己控制，个人觉得甜一点比较好吃，中和姜的辣味，而且甜品本来就得甜不是吗😝

步骤 4

加了糖的牛奶小火加热到70-80度，建议使用温度计！然后关火，拿起锅子距离姜汁有20公分左右高度一次性冲入姜汁中，不要用其他东西搅拌。

步骤 5

盖上小碟子悠闲地等待一刻钟左右！

步骤 6

细腻滑嫩的姜撞奶就可以吃啦！

姜撞奶的小贴士

姜汁和牛奶的比例最好是1:10，姜汁太少或者用的嫩姜可能无法成型哟

菜谱创建时间：2018-07-17 13:32:50