黑芝麻豆腐smoothie(或奶冻ﾍ(･_|)

作者： 奇奇aicc

用豆腐做smoothie已经挺常见了，坚果星人又来发现新搭配而已∠( ᐛ 」∠)＿。 豆腐和豆奶/豆浆的双重蛋白质轰炸！可以算是黑芝麻豆腐冰淇淋的姊妹篇了吧✌️。 椰枣代替加工糖，增加浓稠度和甜味；豆制饮品代替牛奶，豆香味更加浓厚，脂肪含量也相对减少，适合于素食主义者。 临时起意而做，比较匆忙…思慕雪的配比比较满意，奶冻还有待调整。先记录，之后还会修改。 成品约500ml.步骤4-5为奶冻做法.

用料

• 豆浆/豆奶 250ml
• 内酯豆腐/南豆腐/嫩豆腐 250g
• 椰枣 5-7颗(根据个人口味酌情增减)
• 黑芝麻粉 40g
• 吉利丁片 5g

黑芝麻豆腐smoothie(或奶冻ﾍ(･_|)的做法步骤

步骤 1

准备自磨豆浆(黄豆和水的比例大概1：10-15，我一般打豆浆都偏稠🌑)。若用豆奶市售即可。

步骤 2

豆腐焯水并过冷水切块备用(虽说嫩豆腐可生食但还是过一下沸水安全些呼◝( ˙ ꒳ ˙ )◜…)。

步骤 3

切碎的椰枣，豆腐，豆浆/豆奶和黑芝麻粉放进破壁机或料理机轰轰轰，smoothie就可以了。

步骤 4

吉利丁片剪碎冷水泡软备用。步骤3的液体放入锅中烧开冷却至60°左右放入吉利丁片搅拌融化。

步骤 5

混合液过滤倒入容器，送入冷藏4小时以上或过夜即可。

黑芝麻豆腐smoothie(或奶冻ﾍ(･_|)的小贴士

1.椰枣也可用红枣代替，毕竟芝麻和枣子好cp✌️。其他甜味剂蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰/甜菊糖啊木糖醇啊……或者白砂糖也可以🌚🌚🌚。 2.固体比例较多，所以思慕雪有种喝黑芝麻糊的感觉…挺浓稠挺糊嘴。但一口一口好喝得赖在机子旁不走(¦3[____]，喜欢清爽型者慎入。 3.我看到有用黑芝麻酱做布丁的做法，所以也可以用芝麻酱代替芝麻粉吧……但可能要增加液体含量了不然怕是腻死人。 4.奶冻做法不是很成熟，因为混合物本身就很dun很像布丁了|ω・)。一般1片即5g吉利丁可凝结200ml液体，但这种本身就很稠的液体我目前还没把握好鱼胶的用量😭…奶冻成品有点非固非液的尴尬…不过也是很好吃。 5.总之呐～稠一点当点心吃！稀一点当饮品喝！还可以加各种topping！ 只是提供一个味道很和谐的搭配！还是那句话嘛…做饭自己开心就好ヾ(･ω･*)ﾉ。 谢谢耐心看完的你萌(*￣3￣)╭♡。

菜谱创建时间：2018-07-16 23:11:06