香浓炼乳手撕包

作者： 晨星_kgx1

是在微信上烘焙帮看到的，记录在这里只是为了方便自己以后再做。

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 120克
• 炼乳 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 涂抹材料
• 炼乳 20克
• 黄油 20克

香浓炼乳手撕包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、细砂糖、牛奶、炼乳、酵母、盐这些材料加入面包桶，放进面包机里揉至光滑状态。（需要注意这里是牛奶，不用留太多液体，我一开始留太多了，面团很干，后面陆续加了几次）

步骤 2

接着加入安佳黄油揉至完全阶段（取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可）

步骤 3

放入面包桶内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大

步骤 4

涂抹材料里的安佳黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。如果有炼乳是冷藏保存的请在面团发酵的时候拿出来回一下温或者用微波炉稍微加热一点点

步骤 5

发好后的面团取出排气，擀成长方形。切成四等份，即四个长条，涂抹上炼乳酱。（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）

步骤 6

然后把切好的面团片一份叠一份的叠起来，（根据我的经验，这里放上耐烤巧克力豆，再叠起来，最后出来里面更好吃呀）再用切刀切成等大的8小份

步骤 7

三能戚风模具内抹薄薄一层安佳黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。我没有烟囱模，用的六寸戚风模具，最后也发的很满。其实可以用八寸，再松点。

步骤 8

盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大后取出（这时烤箱预热185°）涂上炼乳酱。（涂完了炼乳酱还可以加一些别的果脯、坚果之类的增加风味。可以是杏仁片葡萄干蓝莓干什么的。）我放了耐烤巧克力豆和葡萄干。事实证明表面的葡萄干会焦，藏在里面的才能吃。

步骤 9

等预热好后就可以放面包进烤箱，温度180°中下层烤15~20分钟至金黄色即可。要吃的时候筛薄薄一层糖粉就好啦。

香浓炼乳手撕包的小贴士

愿意吃那种实在口感的就用六寸模具，愿意吃松软的就用八寸，不过这只是我的猜测，还没有试过，哈哈哈哈～

菜谱创建时间：2018-07-16 22:27:29