全麦馒头

作者： oooo00000

经常在超市买全麦馒头回来过早，超市卖的个头都很大，自己也想尝试下，看能不能自己做一些，在网上看了几篇食谱，结合妈妈做包子馒头的经验就开整了。

用料

• 全麦粉 500克
• 纯牛奶 250ml
• 安琪酵母 5g

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，全麦粉是网上买的

步骤 2

酵母用一点水化开，和牛奶一起倒入全麦粉中

步骤 3

将面团揉好，全麦粉相对难揉一些，不停的揉了差不多30分钟。放在面板上室温发酵，夏天温度合适发酵的快一些，发酵至原来的两倍大，手按一下不回弹就可以了。

步骤 4

将面团分成小剂子，弄成圆形，不太会这一步，弄出来不是很好看，最后蒸出来的效果还算可以。放到蒸锅里，醒发面团15分钟，其实我也不知道为啥，妈妈是这样做的。依葫芦画瓢了。

步骤 5

醒发好以后，大火蒸30分钟全麦馒头就做好啦，试吃了一下，味道还不错哟。一起做了有12个小的全麦馒头，这周早餐就吃它们了☺

全麦馒头的小贴士

一定要多揉一下，做出来口感才更好，比外面买的全麦馒头更好吃，劳动成果感觉格外香。为了提升馒头的营养价值，没有直接用水，用纯牛奶替代了，馒头吃起来会有一股淡淡的奶香味。

菜谱创建时间：2018-07-16 20:36:10