万能曲奇饼干基础面团

作者： 一点不萌

严格按照配方来做谁都可以成功

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 20克
• 糖粉 80克
• 盐 0.5克

万能曲奇饼干基础面团的做法步骤

步骤 1

准备材料，低粉、糖粉分别过筛。

步骤 2

如果黄油冷藏过提前室温软化。加入糖粉和盐电动打蛋器打至微发。

步骤 3

黄油打至微发，如图淡黄色。

步骤 4

分三次加入蛋液搅拌均匀。

步骤 5

低粉过筛与黄油拌匀。

步骤 6

压拌的手法：右手刮板左手压，混合至无干粉即可。

步骤 7

面团夹在两片烘焙油纸之间擀平至5毫米（可随意），冷藏15分钟（易整形）

步骤 8

模具粘低粉压图案。

步骤 9

抱自己喜欢的坚果，胳膊裂了的话用手捏捏整好形。提前预热烤箱上下火180度，烤至轻微上色，手指压饼干中间变硬还有一点点软没关系，凉了会变硬。

步骤 10

各种模具都适用

万能曲奇饼干基础面团的小贴士

黄油切记不可打到发白，否则面团会变得很软。

菜谱创建时间：2018-07-16 17:57:48