溏心蛋

作者： RoyAnna妈咪

用料

• 鸡蛋 8个
• 昆布 1片
• 鲣鱼片 5克
• 酱油 100毫升
• 味淋 100毫升
• 糖 1茶勺
• 清水 200毫升

溏心蛋的做法步骤

步骤 1

先煮鲣鱼昆布高汤。昆布不用洗，用湿布轻轻擦净，然后放在清水中浸泡一小时。

步骤 2

开火煮昆布汤，保持中火，待水快要开时，加入鲣鱼片，转小火煮一分钟，关火。

步骤 3

高汤内加入酱油，味淋，糖，煮开后关火，放凉。

步骤 4

另取一锅煮鸡蛋，水开后调中火，加入鸡蛋煮七分钟，关火。

步骤 5

鸡蛋浸冷水十分钟后剥壳，注意尽量不要弄破。

步骤 6

将鸡蛋放入高汤中，在冰箱冷藏隔放置过夜，即可。

菜谱创建时间：2018-07-16 15:35:03