素炸酱面

作者： cosmologist

一人份。无肉蛋奶，含五辛。

用料

• 香菇 2-3朵
• 洋葱
• 甜面酱 3-4勺
• 蒜末
• 面条 1份
• 姜末
• 盐
• 糖
• 味精
• 食用油

素炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备： 1）蒜末，姜末，香菇丁，洋葱丁，圆白菜丁。 2）2-3勺大酱或甜面酱，用多一半碗清水搅拌溶开。 3）面条2-3两。一人量。

步骤 2

4）热油放蒜末、姜末。翻炒几下。 【可同时煮面条，水里放一片姜可去腥。】 5）下洋葱丁。翻炒出香味。 6）放余下的菜。翻炒到半熟。

步骤 3

7）倒入酱汁。酱汁先搅拌以防沉淀。 8）调味。可酌情加盐、糖，味精。 9）大火收汁，等汤汁浓稠即可出锅。

步骤 4

10）煮好的面条过凉水，放碗里，撒酱。

步骤 5

这是只放香菇和猴头菇的样子。

素炸酱面的小贴士

【注意】： 1）菜量自己酌情按照人头准备。不用多。 2）圆白菜丁可换成胡萝卜末或者猴头菇丁，自己随意。 3）收汁前，味道浓淡甜咸按照自己喜好调。随意。 4）有些菜水分多，可延长收汁时长。 5）煮面时水里放点盐可防粘，放一片姜可去腥。

菜谱创建时间：2018-07-16 12:54:40