【空气炸锅版】咖喱风味带鱼

作者： 西镇一婶美食研究室

在我心里，女人最好的生活状态，无非就是沉淀了与自己年龄相匹配的生活阅历经验变得成熟又有韵味，同时还能够保持着和年轻人一样的好奇心和进取热情，才不会在满头白发后，成为一个惹人讨厌的老太太。 好了不废话了，今天做的这个咖喱风味烤刀鱼，如果你没有炸锅，可以换成烤箱来做。炸锅和烤箱都没有的，就用传统油炸来做吧。对喜欢美食的人来说，是不会被工具类的问题难倒的。

用料

• 刀鱼 四条
• 葱段 少许
• 香葱碎 少许
• 姜片 3-4片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 植物油 1汤匙
• 咖喱粉 1茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 辣椒碎 1/2茶匙

【空气炸锅版】咖喱风味带鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼先清洗干净，去头去内脏

步骤 2

之后切成长约5厘米的刀鱼段。

步骤 3

放进大碗里，然后放入葱段和姜片，再倒入料酒拌匀，腌制半小时去腥气。

步骤 4

之后倒入生抽，咖喱粉和盐拌匀，继续腌制一小时入味。

步骤 5

炸锅炸篮上先涂一层油，放入刀鱼段。

步骤 6

表面刷一层薄油，再撒点辣椒碎。

步骤 7

空气炸锅200度，烤15分钟即可，出锅前撒香葱碎。刀鱼的外皮比较薄容易破，所以烤好以后，可以先用木铲轻轻铲起再拿就方便多了。

步骤 8

出炉啦

【空气炸锅版】咖喱风味带鱼的小贴士

1、刀鱼是吃起来比较腥的鱼，所以需要先用料酒和葱姜腌制一会去去腥气。咖喱粉的味道也能很好的中和鱼腥味。 2、鱼本身的油脂非常少，所以想要油炸的效果，就需要炸锅上和鱼的身上先涂一层薄油，还可以起到防粘的效果。 3、大家用的炸锅温差和刀鱼厚薄大小不同，所以温度和时间仅供参考，想吃软点的就是时间短点，想吃干香口感的就时间长点。 4、用烤箱做的，需要烤盘上垫一层锡纸涂油后再烤，但因为炸锅是有强劲热风可以让鱼肉表面有类似油炸的口感的，所以烤箱做的话时间就要长一些，并且口感也会更偏于软糯一些。

菜谱创建时间：2018-07-16 09:47:11