【肉松小贝】

作者： 小脆饼来点吗

网红款的肉松小贝蛋糕~满满肉松包裹的小蛋糕~。 夹馅原本只是用卡仕达，一口咬开有流心的效果。 不过肉松控表示控制不住寄几使劲塞肉松的手... 结果就成了夹馅里面也都是肉松的这个样子。 看看用料之狠，就知道吃起来很过瘾=w=

用料

• [蛋黄糊]：
• 蛋黄 1个
• 植物油 10G
• 低筋面粉 25G
• 全脂牛奶 25ML
• [蛋白糊]：
• 蛋白 1个
• 白砂糖 20G
• [夹馅]：
• 肉松 60G
• 卡仕达酱 100G
• [表面装饰]：
• 美奶滋 25-30G
• 肉松 100G
• 黑芝麻 1小撮
• 白芝麻 1小撮

【肉松小贝】的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊：蛋黄加植物油搅拌均匀

步骤 2

加全脂牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，切拌成均匀面糊状备用

步骤 4

制作蛋白糊：蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态 （就是打到比软弯勾再过一些，但还不完全到直立尖角的状态）

步骤 5

混合双糊：将蛋白糊分2次加入蛋黄糊，翻拌拌匀

步骤 6

装入裱花袋中，用剪刀剪一个拇指粗的开口

步骤 7

在接渣盘上铺一张油纸。 对的没错就是烤箱自配的接渣盘，非常平整好用~我用它代替了烤盘。 很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~

步骤 8

把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。 感觉震的时候会有些破坏挤好的形状，不仅不圆了，还变扁平了o(╯□╰)o 所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。

步骤 9

送入预热好175℃的烤箱中层，上下火175℃，烤15-18分钟即可

步骤 10

准备馅料：肉松60G加卡仕达酱100G拌匀作为馅料 卡仕达酱自制参见之前写过的：【香草卡仕达酥皮泡芙】 馅料也可以只用卡仕达酱，或者奶油，或者其它任何你喜欢的东西。

步骤 11

取一片蛋糕，在一半的位置铺上馅料

步骤 12

对半折叠

步骤 13

再在表面抹上美奶滋，再裹满肉松

步骤 14

最后撒一些黑白芝麻装饰即可。 【小贴士】：黑白芝麻一开始就跟肉松混匀一起粘到蛋糕表面的话会黏得更牢固

【肉松小贝】的小贴士

方子自配，分量：9个

菜谱创建时间：2018-07-16 09:08:01