宿舍美味---卤一锅

作者： 短发芒果

强烈推荐卤猪皮，Q弹不腻，还有卤鸡蛋和土豆，比鸡腿还好吃，汤汁浇在米饭上，配上卤肉卤菜，就是一份丰盛的卤肉饭。昨天的卤一锅，获得舍友一致好评，开心😄。

用料

• 小鸡腿 5个
• 猪皮 一块
• 五花肉 一块
• 土豆 一个
• 鸡蛋 两个
• 啤酒 两罐
• 蚝油 适量
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒（我没放） 适量
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

宿舍美味---卤一锅的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，五花肉和土豆均切大块，葱切大段，姜切片；鸡蛋煮熟剥壳，用刀划三下。

步骤 2

五花肉、猪皮和鸡腿冷水下锅，加适量葱、姜、料酒，焯水，然后将肉捞起来用温水冲洗干净，其他的倒掉不要。

步骤 3

将五花肉、鸡腿、猪皮和鸡蛋放入锅里，加适量八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精和干辣椒（我没放辣椒），一次倒入足量的啤酒，不用加水，大火烧开，然后小火慢炖入味，出锅前20分钟放入土豆。

步骤 4

卤好的肉和菜浸在汤汁中，放一晚，更入味。

步骤 5

蘸料：油泼辣子➕蚝油➕陈醋➕熟芝麻➕蒜泥（我没放）

菜谱创建时间：2018-07-16 08:43:54