锅四出：蒜蓉开背虾，蒜泥白肉，杏鲍菇，青菜汤

作者： 诚信萝卜

为何小美如此受人喜欢，不但是没油烟还是因为可以一锅出来好几样，这也是我16年买小美的原因。今天的一锅四出：三菜一汤，两次进阶课都很受大家喜爱。

用料

• 带皮五花肉 500g
• 杏鲍菇 3根
• 基围虾 300g
• 蒜瓣 60g
• 食用油 50g
• 葱花 20g

锅四出：蒜蓉开背虾，蒜泥白肉，杏鲍菇，青菜汤的做法步骤

步骤 1

蒜放入主锅

步骤 2

3秒/速度5切碎

步骤 3

加入油

步骤 4

3分钟/Varoma/速度1爆香蒜泥

步骤 5

放入处理好的虾背上，虾下面铺了泡软的粉丝

步骤 6

借用家里的图片，主锅里是五花肉和水，蒸锅组中间一层是一切为四的杏鲍菇，上面一层是铺了粉丝的放了蒜蓉的开背虾。先设定25分钟/Varoma/反转速度1，放入蒸锅组的下面一层。等时间到了以后再放入上面一层的虾，设定10分钟/Varoma/反转速度1继续烹煮。时间到后，杏鲍菇拿出来过凉水，手撕成细丝，五花肉切薄片码盘，虾装盘。

步骤 7

煮好的五花肉切薄片码盘，浇上调好的料汁：20g蒜末，15g生抽，5g耗油，5g香油，10g葱花，两滴醋，搅拌均匀浇在肉片上，再撒上白芝麻（爱吃辣的可以再浇一些辣椒油更香）

步骤 8

蒸好的杏鲍菇手撕成细条，料汁同上

步骤 9

虾装盘后为了更入味，也可以调一些上面的料汁浇在上面。

步骤 10

五花肉取出来后剩的肉汤，加入小白菜，少许盐，3分钟/100度/反转速度小勺，完成盛出装盘放入少许盐即可，非常美味，吃过的人念念不忘尤其小朋友。

步骤 11

欢迎交作业，多多交流

菜谱创建时间：2018-07-16 00:21:47