8寸可可戚风蛋糕

作者： 小贤独白

小贤周末厨房秀，戚风蛋糕想成功还是要多次实验，做了几次终于成功了，颜值爆棚啊 我这个是减糖版的，想吃甜的可以自己适量加糖

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖（蛋黄） 40克
• 牛奶 60克
• 可可粉 30克
• 调和油 65克
• 白砂糖（蛋清） 60克

8寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料就可以开始咯

步骤 2

蛋黄加入40克白砂糖，用z 字搅拌均匀

步骤 3

再加入调和油和牛奶搅拌均匀

步骤 4

再筛入可可粉和低筋面粉，z 字搅拌均匀无颗粒 因为打圈容易起筋

步骤 5

如图

步骤 6

打发蛋白前先预热烤箱 蛋清打发，60克白砂糖分三次下，打发如图，一定要有尖，如果尖会弯证明还没完全打发，继续

步骤 7

拿三分之一的蛋白加入混合物，上下翻手法搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀把它倒入剩余的蛋白里，继续搅拌均匀

步骤 9

倒入模具，，用力振几下出气泡，150度上下火，40分钟

步骤 10

差不多熟的时候蛋糕会很蓬

步骤 11

等它消了再烤十分钟，才算熟透了

步骤 12

出炉立刻用力振几下，就倒扣，这样就不会回缩了，晾凉就可以脱模

步骤 13

脱模可以用脱模刮刀，这样比较方便 最后撒上可可粉，颜值就有了

步骤 14

很漂亮呢

步骤 15

很像慕斯

菜谱创建时间：2018-07-15 21:22:09