酸黄瓜炖排骨

作者： 平心-3

半汤菜，酸辣适口，开胃提振食欲。

用料

• 酸黄瓜 300克
• 泡椒 60克
• 猪排骨 750克
• 大葱 30克
• 姜 15克
• 大蒜 15克
• 香菜 6克
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 盐、鸡精、胡椒粉各适量

酸黄瓜炖排骨的做法步骤

步骤 1

酸黄瓜切小长条。

步骤 2

泡椒用清水侵泡二十分钟，沥干水分。

步骤 3

排骨悼水后冲洗干净，下锅加入适量水大火烧开小火煮三十分钟（约九成熟），捞出备用。

步骤 4

姜蒜切片，大葱切小段，香菜切碎。

步骤 5

热锅倒入少量油，下葱姜蒜炒香，下酸黄瓜、小米辣、排骨煸炒片刻，倒入排骨汤，揢点盐，少许味精、白糖、胡椒粉烧开后改用砂锅，小火煲6分钟即成，撒上香菜。

酸黄瓜炖排骨的小贴士

酸黄瓜、小米辣盐分大，盐不能加多，最后还要根据所需调味。不食过辣的可少下小米辣。

菜谱创建时间：2018-07-15 16:39:33