海瓜子粉

作者： 卡拉卡0402

想吃螺蛳粉，但附近没有螺蛳卖。就想着能不能用海瓜子代替。味道不错。

用料

• 海瓜子 适量
• 蒜 根
• 姜 片
• 罗勒
• 小白菜
• 米粉

海瓜子粉的做法步骤

步骤 1

海瓜子买回来多冲几次水，用手轻轻搓一会，把表面的脏东西洗掉。同时把死掉的（碰到不会把壳闭上）扔掉。最后加点盐养两个小时，吐吐泥沙。

步骤 2

米粉先泡上，至少半小时。具体做法是：烧一锅热水，水沸腾后关火，把粉丢进去，用筷子搅搅，吃之前捞出来。

步骤 3

姜切粗丝，蒜扒皮拍一下，罗勒（也叫九层塔，能去腥）洗干净。另外拿个碗把要用的酱汁先调好，主要是料酒，酱油，盐，辣椒酱，料酒多放点，海瓜子挺腥的。

步骤 4

锅里倒油，先炒姜蒜，有香味之后把海瓜子倒进去，快速翻炒，看着海瓜子的壳开始打开了就赶紧把调好的酱汁都倒进去，再次快速翻炒（喜欢吃炒海瓜子的，这个时候可以盛出一些来直接吃了😁）。锅里加些水，熬海瓜子汤。

步骤 5

海瓜子煮个十来分钟就可以开始烧水煮粉，烫青菜了。最后把海瓜子汤浇在粉上就好了。

菜谱创建时间：2018-07-15 14:51:39