抹茶玛德琳（贝壳蛋糕）

作者： 舒姑姑

玛德琳是一款传统的法式餐点，因为其形状想贝壳，又被叫做贝壳蛋糕。这款玛德琳在原基础上加入了抹茶，做出来的成片颜色艳丽，也增加了口感层次。 此配方是少油少糖版的，所以糖和油的量不能再减少了哟！

用料

• 抹茶粉 8克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 30克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 25克
• 核桃 4颗
• 柠檬汁（可省略） 5克

抹茶玛德琳（贝壳蛋糕）的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起混合，过筛3次准备待用；30克的黄油自然融化，然后打发黄油后，依次加入两个全蛋液。

步骤 2

混合好的低筋面粉、和打发好的黄油混合，搅拌中加牛奶，再加入几滴柠檬汁，继续搅拌混匀。

步骤 3

入模啦，可以在上面添加坚果、或者葡萄干等装饰，也可以就做原味的抹茶玛德琳，我这里是加了些核桃在上面。

步骤 4

放入烤箱中，180度上下火，25分钟后就可以出炉冷却。

抹茶玛德琳（贝壳蛋糕）的小贴士

1、为什么烤出来的四周有点焦焦的呢？是因为中途忘了把柠檬汁混合到面糊中，最后就在表面刷了一层，拷出来就有点焦焦的了，这是教训，此操作不可取啊！ 2、有的教程玛德琳中没有加黄油，但我建议做玛德琳一定要用黄油，别问我为什么

菜谱创建时间：2018-07-15 13:54:51